Concept
有名ブランドかどうかではなく、TOKYO COWBOY 基準で「本当に美味しい」と 確信できる和牛だけを選びます。全国の生産者を訪ね、丁寧に育てられた 雌の黒毛和牛を、確かな目で選び抜く。
30ヶ月を超えてじっくり育った牛の、五感で楽しめる味わいを。 ノーブランドの名牛にも光をあて、つくり手とともに歩みます。
A5 — Female Kuroge Wagyu
Lineup
用途に合わせて、最適な部位・厚み・カットで。
ご購入はオンラインショップ、または店頭にて。
サシと赤身のバランスを見極めた、厚切りステーキカット。
Shop ↗
すき焼き・しゃぶしゃぶに。部位の個性を活かした薄切り。
Shop ↗
好みの部位を、食べやすい厚さで。家焼肉が主役になる一皿。
Shop ↗
看板商品。しっとり火入れした、記憶に残る自家製の一品。
Shop ↗
和牛の旨味をぎゅっと閉じ込めた、自家製の粗挽きハンバーグ。
Shop ↗
和牛によく合う、塩漬け胡椒や柚子こしょう。食卓の名脇役。
Shop ↗Service
料理・人数・好みをうかがい、部位や厚みを一切れ単位でご提案。あなたの食卓のためだけに切り出します。
肉を知り尽くした店主が、選び方から焼き方まで対面でご相談に。「肉のセンス」を、そのままお届けします。
お気に入りの一頭を予約し、熟成の変化を楽しむ。古きよき肉屋の愉しみを、いまの食卓へ。
Catering
個人・法人問わず、シーンやご予算・人数に合わせたケータリングを承っています。 人気のローストビーフサンドを中心に、和牛を使ったパーティーメニューをご提案します。
Our Story
元証券マンの店主が、一頭の和牛に出会って始めた小さな肉屋。
銘柄の看板ではなく、丁寧に牛を育てる生産者と、その仕事に光をあてたい。
街の肉屋がもっていた「顔の見える関係」を、いまの時代に。
想いをもって選んだ一切れが、あなたの記憶に残る食卓になりますように。
Shop
世田谷・用賀の住宅街にたたずむ、和牛専門のフルオーダーカット精肉店。 対面で、あなたの一皿をご相談ください。
| 所在地 | 〒158-0098 東京都世田谷区上用賀1-10-16 Googleマップで見る ↗ |
|---|---|
| アクセス | 東急田園都市線「用賀」駅より徒歩10分 |
| 営業時間 | 10:00 – 18:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 電話 | 03-6805-6933 |
Media
人気YouTube番組「木村さ〜〜ん！」でご紹介いただくなど、
さまざまなメディアで TOKYO COWBOY を取り上げていただいています。
木村拓哉さんの YouTube チャンネル「木村さ〜〜ん！」にて、木村拓哉さんと堂本剛さんが バーベキュー用の和牛を求めて TOKYO COWBOY にご来店。店主とのやりとりや、 フルオーダーカットで一切れずつ選んでいく様子をご覧いただけます。
動画を見るテレビ・雑誌・WEBマガジン・YouTube など、さまざまなメディアで TOKYO COWBOY を取り上げていただきました。掲載の一部をご紹介します。